投稿日：2008-07-07 Mon

この間、「木曜ミステリー」の撮影があるとお知らせしましたが、遠かったのと携帯のカメラなので出演者が誰なのかぜんぜんわかりませんでした。
7/2の18時からの撮影は、会議があってすでに終わっていました。
7/4の午前中に行われた撮影の遠景です。
　
近接モードで撮ってしまった・・・
一番奥の白いのが逆光を防ぐための大きな幕。

　撮影用のパトカーがいっぱい


だれ、誰？・・・・・さ、さあ仕事しよっ！！


帰り道、おうちのそばで撮ったゆうやけ。飛行機雲も夕日に光っています。
もう夏です。さあ遊ぶぞ〜！！（・・・・ってちがうだろ！）

話は変わって、休日はお料理。
和牛のスジが安く手に入ったので、おでん風にしてみました。
　塊のままゆでこぼす
　3回くらいゆでこぼして切る
　大根は厚切りの半月で面取り

ジャガイモは煮崩れないように、皮のままゆでて手で皮をむき、芽を取り除く。
この後の映像がないのです。
土鍋に昆布を敷き水と酒を入れ、下ゆでした大根を入れて煮ます。
別鍋で、牛スジは酒、薄口しょうゆ、塩、味醂少々を入れてコトコト煮ます。
両方を合わせてジャガイモを入れ20分で一度火を止め、煮含めます。
食べる時に再加熱・・・・おいしいっ！！

帰宅したらまだ少しだけ残っていたので、追加で写真を入れておきます。


この、2日目の残りがまたおいしいんです・・・

投稿日：2008-06-30 Mon

蒸し々と暑いやっと梅雨らしい天気になった日曜日。こんな日は休養日と決めて、除湿の利いたダイニングでお料理。
　硬いのです・・・

少し日にちの経った甘夏をマーマレードにしようと3つも刻みました。は〜・・・疲れる・・・

　一度ゆでこぼします
　ざっと水洗い

こうすることで苦味が抑えられ、子供にも食べやすくなります。

　今日はグラニュー糖で。
　耐熱容器に入れて電子レンジで10分
　スプーンでよく混ぜる。
　さらに10分たったところ。

このあたりで一度粗熱をとってみると、シロップを吸い込んでくるので、残りの加熱時間を調整します。
　さらに5分。
　
完成！冷めるまで待ってシール容器に移し冷蔵庫に。
下に残ったシロップを紅茶に入れてもさわやかにいただけます。
あたたかい出来立てをトーストやバゲットに添えていただいても最高です。
一番短時間に出来るのは、今まで作った中では「ブルーベリー」。いちごも早くできる。りんごは水分が多いので、結構かかるかな？酸味のある果物の方が砂糖と合わさってコクのあるおいしいジャムになるようです。
みなさんも一度試してみて。

投稿日：2008-06-06 Fri

「かごっまおごじょ」のひろみさんにこんなものも頂いたので、

「焼酎ノンオイルドレッシング」・・・？
どんなのがいいのか考えて、こんな姿になりました。

野菜は冷蔵庫にあったものばかり、「キャベツ、ピーマン、もやし、たまねぎ、みつば、大葉、みょうが」大葉とみょうがは出来た後にちらしました。
ふたのできるフライパンを熱して（中火）野菜を敷き、お酒に通した豚肉を乗せて蓋をし、約2分。
お肉に火が通れば出来上がり。少しくらいピンクでも余熱で大丈夫。フライパンに油を敷く必要もありません。
そして、このドレッシングをかけていただきます。普段は大根おろしをのせて、ポン酢をかけていただくのですが、また違った味（にんにく風味と黒こしょう）がしてとても焼酎に合いました。きっと白ワインや軽い目の赤ワインでもおいしくいただけるでしょう。ビ−ルはもちろんのこと。
そして、いいことはたくさん野菜が食べられることと、蒸し焼きなので、栄養分が逃げないこと。
一度お試しあれ。かけるたれは自分のお好みでね！

ア・ビアントでこんなのを見つけました。
商品名は「ココナツのマカロン」とありましたが、ようするに「ハードココナツ」。昔、ユーハイムで売っていたんですがいつの間にか姿を消して忘れていました。
久しぶりに食べてとてもおいしかった。ざくざく、ほろほろと崩れて、すーっと溶けていく食感はたまりません！

投稿日：2008-05-18 Sun

今年のマイブーム、家族は「また〜」って思っているのでしょうか。
　トマトソースのオムライス
　サラダヴェールフレーズ添え
　ほうれんそうのトマトスパ
　なすのトマトスパ
　シーザーサラダ、ガーリックトースト
　かいわれみたいなのはルッコラ
　子供の朝ごはんフレンチトースト
　私の朝ごはんパン・ド・ミー

残り物、作り置きを使いまわして、ベランダ菜園の無添加野菜を間引きながらお気に入りのパン屋さんの味を楽しんでいます。
やっと気候も安定してきて、外も初夏の景色になってきました。
　ベランダからの景色
　チャイブの花
　パセリの花
　ルッコラとクレソン

春はいろんなものを育ててくれます。自然の恵みに感謝！！

投稿日：2008-04-23 Wed

続いて、スモークサーモンのマリネサラダを平行して作りました（白ワインとバゲットのために）

オニオンスライスはしばらく広げて空気に当てると辛味が甘味に変わります。それから、

氷水でさらします。しゃきっとさせるのがおいしさの秘訣。

今日の野菜は三つ葉、かいわれ（サーモンに一番合う）、大葉など。かいわれと三つ葉は適当な長さに切って、水で短時間さらし、キッチンペーパーを敷いたタッパーに入れて冷蔵庫へ。
　しゃきっとさせます
　大葉は洗って水気をふき取る
　まんなかの筋を引く

ぬれていると、刻んだ時ひとかたまりになってしまいます。ｊこうするとふわふわに仕上がる。
　サーモンにこしょうとパセリのみじんぎり、オリーブオイルを混ぜてマリネします。（ビネガーやレモン汁を使うと水が出たり、真っ白になったりするので、だめ。）

しいたけを網焼きにして傘のうらにこしょうとクレイジーソルトとオリーブオイルを入れてマリネ。
これを刻んでまぜあわせます。

オニオンスライスは水を十分切って。


ちょっとキャベツのコールスローも混ぜて、できあがり〜！！おいしそー（自分で言ってる・・）